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八月二十八日の食記 あっと言う間に集まる

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来月大阪で開催される「にゃんともニャンズマーケット」に参加する訳ですが商品の準備が遅々として進んでおりません(汗)

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今日は何とか猫まんじうの塗装が終わりました。

…うん、今回は実に旨そうに塗れましたな~(笑)
さあさあ、どんどん塗って関西圏の皆様のもとにお届けしなければ!!!



朝ごはん

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自家製チャーシューメン

スープは豚足と豚バラ肉の煮汁、麺はフィリップスヌードルメーカーで1.6ミリ角麺を出力、チャーシューと煮卵は足てびちの煮汁で漬け込みました。


昼ごはん

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モヤシあんかけ飯

節約料理の定番。


晩ごはん

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オクラ納豆飯

夏はねばねばでスタミナ回復!



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ブリのアラをお安く手に入れました。
こう言うのを台所のテーブルで撮影をしていますと~

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あっと言う間に猫達が集まってきます(苦笑)

そんな猫達を蹴散らしながら(笑)煮付けてしまいましょう。

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以前ブリのアラを煮た煮汁をペットボトルに入れて冷凍保存しておりました!
解凍してから今回のブリのアラの煮つけにも活用します。
煮魚は煮込みすぎると硬くなるので濃い目の煮汁でサッと煮るのが吉。
あとは味がしみるのを待つだけ。





[ 2017/09/24 ] 自炊 独身男の料理 | TB(-) | CM(0)

八月二十七日の食記 

朝ごはん

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豚レバと茄子と万願寺唐辛子のピリ辛みそ炒め ご飯


昼ごはん

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ヒレカツカレー

毎週日曜日は山崎家恒例の大河ドラマ鑑賞食事会の日です。
今回はヒレ肉がお安く買えましたのでヒレカツを作り、母が作ったカレーとあわせました。


晩ごはん

枝豆 煮卵




[ 2017/09/23 ] 自炊 独身男の料理 | TB(-) | CM(0)

神奈川県横浜市 あびすけ つけめん

ラーメン食べある記648杯目。
今回は何時もの地元を飛び出しまして神奈川県横浜市都筑区にあります「あびすけ」に行って来ました。

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前回の「近藤家」さんに続いて横浜在住の親友に連れて行ってもらったお店です。
到着したのはちょうどお昼時と言う事もありとても込んでいましたね。
地元で愛されるお店なのでしょう、期待が高まります!

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「あびすけ」さんの品書き。
うん、つけ麺が主力のお店なんですな~
親友にもつけめんを勧められましたので、まずは基本の「つけめん」を注文しました。

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ここ、あびすけで一番驚いた事がこのIHヒーターのコンロ。
各テーブルに据え付けられているのですが一体何に使う物なのでしょう?
答えは後ほどに~

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はい、此方が「あびすけ」さんのつけめん 750円です。
ふむ、見た目は流行を通り過ぎ、いまやすっかりラーメン界に溶け込み馴染んだ「濃厚魚介豚骨つけ麺」にみえます。


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スープはやはり魚介系、しかし濃厚ながらくどさは無く美味。
そこいらの凡百のつけ麺とは一線を画す感じ。
なるほど、人気店も頷けますね。

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麺、此れが凄かった!
まるでうどんの様な極太麺は讃岐うどんの様な強いコシがあります。
先ほどの濃厚スープと絡め、もちもちプリプリむぐむぐゴッキュン、ぷは~!
や、実に旨いですな~
ワタシ的にはこの麺に強い愛を感じました(笑)

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具材は

ロールチャーシュー 一枚

シナチク

海苔

キャベツ



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そして先ほどのIHヒーター、なんとつけ麺スープを加熱する為に用意されていたのでありました!
つけ麺と言うのは冷たく冷やされた麺を熱々のつけ汁につけていただく事が殆どだと思いますが、食べ進める内につけ汁が、温く、そして冷たくなるのが不満だったのですよ。
其れはこのイッヒーターさえあれば常時スープは熱々!最後の最後まで美味しく頂けるのであります!
更には、〆に残ったスープにご飯と生卵を投入、熱々のタマゴ雑炊にして最後の華を飾る事も出来るのです、素晴らしいじゃないですか!!!

でも、今回其れは試さなかったんですよね~
このあと親友宅で呑むつもりだったのであんまりお腹いっぱいになりたくなくて(苦笑)


あびすけ

つけめん 750円


2017年8月11日訪問


いや~、もう、次回訪問時には絶対に最後のタマゴ雑炊をやってみますよ!

と、言いたい所なんですが、台湾まぜそばとか他にも美味しそうなラーメンがあったんですよね~

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此方は親友が食べていた野菜たっぷりのラーメン、いわゆる二郎ふうだとの事。
これもたべてみたい!!!


あああ、げに悩ましきは「あびすけ」のラーメン品書きよ…



八月二十六日の食記 おっぱい

朝ごはん

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丸源ラーメンの肉そばと餃子とライス


昼ごはん

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オクラ納豆飯


晩ごはん

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温麺

ヒガシマルのうどんスープに茹でた冷麦を入れた簡単麺。
ゴマ油を垂らすとおいしいよ~




図体も体重もホップのアニキを追い越そうとしているキビですが
まだまだホップママのオッパイが恋しいようでー

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隙さえあればホップママのお腹に顔を埋めます。

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ぎゅるる~~~~ん!(笑)

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そんなキビを嫌がるでもなく受け入れるホップママ。
流石だぜ、やっぱりホップは頼れるアニキだ!!!(笑)


[ 2017/09/21 ] | TB(-) | CM(0)

八月二十五日の食記 

朝ごはん

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レバニラ炒め ご飯


昼ごはん

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とろみ飯


晩ごはん

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サッポロ一番しょうゆ味にキノコ餡をかけました。
[ 2017/09/21 ] 自炊 独身男の料理 | TB(-) | CM(0)

八月二十四日の食記 ナナナのホップくん

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ホップくんが変な格好をしていたのですがどこかで見た様な…

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試しに黄色く塗ってみたらー

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うはは!テレビ東京のマスコットキャラクターの「ナナナ」ですよ!(笑)



昨日の晩に色々仕込みをしておりました。

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キノコ類が安く買えたのでキノコ炒めを仕込みました。

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シイタケ、ブナシメジ、エノキダケ、エノキダケ(茶色)マイタケ、エリンギを塩、酒、キャノーラ油のシンプルな味付けで蒸し炒めに。

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山盛りのキノコも蒸して炒める事により大分かさが減ります。
荒熱が取れたらジップロックの袋に詰めて冷凍保存します。
使いたい分だけ適宜割って使います。
シンプルな味付けなので和洋中、何にでも応用が利きます。
茸の炊き込みご飯、茸スパゲッティ、茸のあんかけ等々、幅広く使えます。

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スーパーで見切り品半額で購入した豚バラブロックも調理。
事前に塩漬けにして二日間熟成。
先に足てびちを作った時に豚足を煮た煮汁をこの日の為に冷凍保存しておりました。
豚汁で豚を煮るのです。
豚足煮汁にネギの青い所、大蒜を加えて豚バラブロックを圧力鍋で15分調理。

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圧力鍋で15分煮ると脂はプルプル、肉はムチムチ!

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巷ではトロトロチャーシューが持て囃される傾向ですが、私は此れくらい肉の食感が残った方が好きなのであります。
豚足と豚バラのエキスが濃縮された煮汁はラーメンスープに。
豚バラは足てびちを作った際の煮汁に漬け込んでチャーシューに。


朝ごはん

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キャベ豚エッグ ご飯

フライパンに昨日の豚しゃぶの残りの肉と千切りキャベツを敷いて卵を落として巣篭もり風にしました。
卵はそれぞれ醤油、タバスコ醤油、ウスターソースで賞味~


昼ごはん

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キノコのあんかけ炒飯

卵炒飯を作ってキノコとお蔵と豆腐の餡をかけました。


晩ごはん

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トンテキ

溜まった疲れは豚肉食べて吹き飛ばせ!!!
分厚い豚ロースをシンプルに焼き上げました。





[ 2017/09/20 ] | TB(-) | CM(0)

八月二十三日の食記 奔放過ぎる

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キビの奔放過ぎる寝姿。

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そしてノリに乗っているククレ(笑)


それにしても暑い一日でした。
私も服など脱ぎ捨てて自由奔放に生きたい…



朝ごはん

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豚しゃぶとご飯

豚しゃぶに茹でたモヤシとキャベツをたっぷり添えて自家製ポン酢でモリモリ食べました!


昼ごはん

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マルちゃん赤いきつねにラード、刻みニンニク、豚しゃぶ肉チャーシュー、煮卵など乗せて二郎ふうに。


晩ごはん

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オクラ、キノコ、豆腐のとろみ飯





[ 2017/09/20 ] | TB(-) | CM(0)

八月二十二日の食記 オアカムロ

さて、その後のキビですがー

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脱走しておりません!
やった!とーちゃんの英知の勝利か!!!

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「もう、降参だにゃぁ~」


まあ、まだまだ分りませんが暫く様子見ですね。





朝ごはん

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サッポロ一番塩らーめん 

タマゴとインゲンを入れてかき玉風に。


昼ごはん

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母が老人派遣の仕事だったのでご飯を作りに実家へ。
その前に買い物をしたのですが見た事の無い魚を購入しました。
赤尾アジとの事、40センチほどの丸々太った魚が二尾で280円と言う破格の安さ。 あまりに安いので美味しくないのではと不安になりました。

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捌いてみると血の色が濃く、びびる(笑)
身は柔らかめで崩れやすく少々扱いづらい。 
何とか三枚におろして刺身にしてみましたがー 
めちゃくちゃ美味しい! 
捌いている時から思ったのですが脂の乗りが半端ではない! 
丸でトロのような味わいです。 
こんなに美味しい魚がナンでこんなに安いの???

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皮の下に分厚い白い脂の層があります。 
まるで旬のサンマの様な脂の乗り。本当に美味しかった! 
購入したスーパーの仕入れ担当さんに定期的な販売をお願いしてこなければ!!! 
ちなみに正式名称は「オアカムロ(アジ)」と言うそうです。 
とにかく安くて旨い魚なので見かけたら是非に!

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で、此方はヤツシロガイの刺身。 
こぶしより大きな貝が三個で200円程度とやはり安い。 
貝殻はよく拾うのですが食べるのは初めて。 
柔らかな身でニシに良く似た食感。味わいはかなり淡白。 
刺身よりも煮貝にした方が美味しいかも。

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そして何と松茸ご飯です。 
中国産の10センチほどの松茸が三本で380円! 
どうやら売れ残りの見切り品でかなり痛んでいました。 
が、腐っても鯛! 香りは薄く感じましたがマツタケは松茸! 美味しく頂きました。

ご馳走様でした~


晩ごはん

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チーズオムレツご飯

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と、其れを狙う猫。





[ 2017/09/19 ] | TB(-) | CM(0)

八月二十一日の食記 脱走対策

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最近キビがしょっちゅう脱走をするようになりまして(苦笑)

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ガードネットを張ってもう五年くらい経つのかな?
張ったのは猿避け用のガードネットでそれなりに強度のあるものだったのですが経年劣化で大分痛んできたようであちこち穴が開く様になりました。

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木に擦れたのか、もしくは猫が噛み破ったのか。
猫が脱走する度に網を点検し、穴があったら補修をしているんのですが其れがもう大変で!(苦笑)

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と、言う訳で更なる脱走対策を施す事に!
ホームセンターでより目の細かいネットを買って来てー

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地面から80センチの高さでガードネットに水糸で縫い付けました。
いやもう、炎天下の中蚊と薮から身を守るためにパーカー付きのウインドブレーカーに長ズボンと言う出で立ちだったので脱水症で死ぬ思いをしましたよ(苦笑)

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それでも何とか設置完了!

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キビ君!もう脱走は許し混ぜんぞ!(笑)


朝ごはん

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インゲン入り炒りタマゴ風スパゲッティ

実家でインゲンを貰ったので早速使いました。
卵二個に塩、胡椒、コーヒー用のクリーム、ピザ用チーズを混ぜて茹でたスパゲティにかけて素早く攪拌。
仕上げに茹でて刻んだインゲンを混ぜて完成。
カルボナーラに近い味わい、でも炒り卵(笑)


昼ごはん

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ホッケの開きとご飯

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そして泥棒猫。


晩ごはん

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スガキヤの味噌煮込みうどんの即席めん

[ 2017/09/19 ] | TB(-) | CM(0)

八月二十日の食記 落雷

昨晩の話し。


なにやらあれた天気でありました。
激しい豪雨、唸る強風、荒れる雷鳴。
有体に言えば嵐の様な。

私はその時塗装作業中でした。
ラジオを聴きながら吹き付け作業をしていたのですが大分雷が近付いた印象。

「こりゃあ、近いな」

なんて思ったその時!

パッと部屋の中が明るくなった途端に超重低音の衝撃音が耳の飛び込み部屋の明かりが明滅。
其れと同時に目の前にあった塗装ブース用の照明用の手元スイッチから激しく火花が散る。
私は全身の毛穴が広がり、総毛立つ様な感覚に襲われました。

一瞬何が起こったか分かりませんでしたが直ぐに理解。

「近くで落ちたな!」

が、部屋の照明は明るいまま。
コンプレッサーも可動を続けている。
唯一の異変は手元スイッチからの焦げた様な異臭…

とりあえず作業を中断して家の中の家電を診断。

照明、無事。

冷蔵庫、無事。

電話、無事。

パソコン、無事。

インターネット接続…異常有り!

落雷?の直後からインターネットへの接続が出来なくなってしまいました。
電源を抜いてからの再起動でもダメ。
ルーターを通さずに直接接続でもダメ。

ああ、これはJーCOM自体がダメなのかも。

そう思って暫く待つ事に。

その間に実家に帰ったのですが、その際、ウチの集落周辺の街頭の明かりが消えているのに気がつきました。
ああ、やはり近くで落雷があったのだな、と確信。

実家で風呂に入り工房に戻ってもまだ不通のままでした。
ではサポートに電話をしてみようかと思ったのですが電話番号が分らない。
調べ様にもネットに繋がらない(苦笑)
結局親友に電話をしてJ-COMのサポートへの電話番号を教えてもらい電話をかけたのですが案の定営業時間外。
仕方ありません、明日改めて電話してみましょう~


で、本日。
起床後に「復旧しているかな~」と期待を込めてパソコンを起動させるも普通のまま。
それではとサポートに電話をかけるも中々繋がらない。
サポートの自動返信音声が「昨晩の落雷による影響で電話が大変込み合っておりますー」と為っていましたので昨晩の嵐による影響は多大な物であったと想像されます。

何度も何度もかけ直し、ようやく受付のおねーさんに繋がる。

調べていただくと、我が工房の回線は今朝方復旧しているらしい。
で、更に詳細を調べていただくとモデムまでは信号が届いているらしい。
おねーさんの指示でモデムの再起動、コードの挿し直しなど試すも改善せず、結局サポートの方に訪問していただく事に。

いやはや、雷一発でトンでもない事になってしまいましたなぁ…



朝ごはん

小松菜のふりかけ炒飯

昨日作った小松菜のふりかけを使って炒飯を作りました。


昼ごはん

毎週日曜日は山崎家恒例の大河ドラマ鑑賞食事会の日です。
本日の献立はクリームシチューでした。
マカロニをたっぷり入れた学校給食の味わいです(笑)

私はクリームシチューをご飯にかけてシチューライスにして食べる派。


晩ごはんは抜き。
シチューライスを食べ過ぎたのでね(苦笑)



[ 2017/09/18 ] 日常 | TB(-) | CM(0)